La obesidad o el exceso de peso en los tejidos y células corporales, es una condición hereditaria básicamente, pero otra causa es el estilo de vida de cada persona que la padece. Hace unos 10,000 años atrás, la gente tenía el mismo hígado, el mismo páncrea y las mismas glándulas y hormonas que actualmente poseen. Sin embargo, hay que tomar en cuenta el consumo actual de lípidos comerciales (grasas), carnes y alimentos lácteos, azúcares artificiales y cereales pulidos, es excesivo, principalmente en la sociedad Occidental. Esos alimentos consumidos excesivamente y de seguidas, no sólo contribuyen al aumento de peso, sino a otras enfermedades de un mismo común denominador: colesterol alto, diabetes, artritis reumatoidea, asma bronquial, sinusitis, enfermedades coronarias, cáncer de la próstota y otras. Estas enfermedades han sido ya debidamente estudiadas y están enmarcadas dentro del «Síndrome de Enfermedades Inflamatorias». Obedecen a la industrialización de una serie de (sigue).

alimentos de alto consumo. El fuego es un gran aliado del cocinero, pero es un mortal enemigo de la salud. Todo alimento cocido, hervido hasta el amoratamiento, horneado, guisado o frito es enzimáticamente muerto, por lo que la gente que abusan de ellos, tienden a contraer las citadas enfermedades con mucho más facilidad. Algunos aceites comerciales tienen la tendencia de contribuir al aumento del colesterol, la obesidad, etc. Mucha gente obesa o proclives a engordar, aumentan de peso con facilidad al consumir mucho arroz blanco con habichuelas guisadas, pan blanco, tostones, pudines, mantequilla, carnes, bizcochos y otros alimentos. Los chinos residentes en el Continense Asiático, consumen poca grasa, muchos vegetales o legumbres y hacen muchos ejercicios de bicicleta, por lo que se mantienen bajo de peso. Los países bañados por el Mar Mediterráneo son bajos en colesterol y obesidad, debido a que consumen básicamente aceite de olivas, carne de carnero, arroz integral, (sigue).

lentejas, frutas secas y oleaginosas, y otros alimentos. En nuestra sociedad actual, se le está dando mucha prioridad a las dietas apirófagas o sin fuego. Hay muchos libros a la venta. Un buen desayuno para empezar y es muy nutritivo: Haga una batida de una tajada de piña fresca, una de melón Cantaloupe y media pera o manzana. Agréguele media taza de agua y media cucharadita de semillas de linaza. Esta bebida nutre, reduce el colesterol, cura el estreñimiento y desinflama. En la misma batidora usted tambien puede confeccionar sopas de ingredientes crudos: apio, tomates, tayota, espinaca, brócoli, escarola, calabacín, un pequeño diente de ajos y un poquito de cebolla. Puede aromatizar con un cubito de sopas vegetariano, cilantro, sal de algas marina (kelp) y media taza de agua. Algunas batidoras giran tan rápido que la calientan, o de lo contrario caliéntela usted un poco a fuego lento. Dele prioridad al aceite de olivas, consuma cereales integrales y cocine a fuego lento. ¿ESTAMOS?...

excelente comentario, cholo1832,

Atención «CHRIS2775»: Gracias por sus elogios hacia mi humilde persona, por mis comentarios sobre la obesidad. Sólo hago un ínfimo aporte, como si fuera un granito de arena. La obesidad es una enfermedad que se ha transformado en pura epidemia en nuestra actual sociedad y de cuya secuela, connotada con otras enfermedades, mueren anualmente miles de enfermos en los EE. UU., y otros lugares de nuestro planeta. Aunque es muy difícil rebajar, después de uno alcanzar cierto excesivo peso, algunas personas con un poco de tenacidad, constancia, disciplina y el consumo de alimentos adecuados, lo han logrado. Hay un viejo refrán que comentan los estadounidenses y hace alusión a que nunca se ha visto una ardilla obesa, un pequeño mamífero roedor arborícola, que se desplaza con mucha ligereza y hace muchos ejercicios. La razón es que estos animales sólo consumen una dieta fructívora, consistente en frutos secos y semillas. El hombre, ha traspasado los linderos, consumiendo alimentos extraños.

atencion cholo1832, me deja perpleja su comentario sobre el consumo de leche en los humanos, ya que desde pequeña principalemte en mi familia el consumo de leche es bastante alto, con una cultura apegada a que la leche es una fuente importante de calcio y otros nutrientes y que no debe excluirse de nuestra lista de alimentos principales.


otra cosa es sobre el azucar, si cientificamente esta comprobado que el azucar, principalmente la blanca puede producir cancer, mi pregunta-tal vez tonta- ¿ porque se comercializa? me gustaria cholo1832, que me respondiera pues parece que usted tiene una fuente inagotable de conocimientos.

CRHI2775, te voy a contestar por parte: La leche bovina es el alimento por naturaleza del becerro, porque lo hace engordar en pocos meses. El hombre o la mujer, son seres pensantes y necesitan alimentos que nutran bien sus cerebros. La leche materna contiene esos elementos que éstos necesitan. Además, esa leche libra al bebé de infecciones digestivas o respiratorias y fortalece la glándula timo, y su sistema inmuno. Si tú lees el periódico siempre, notarás que últimamente se está haciendo una campaña para que las madres amamanten a sus proles. Eso tiene su precio, y es que los humanos seamos más saludables. Las yerbas verdes, como el brócoli, la espinaca, la escarola y otras, tienen más calcio que la leche de vaca. La leche de vaca, es el alimento más ofensivo del planeta, y causa muchas alergias. Las infecciones de los oídos y la sinusitis empiezan a curarse, una vez que el consumidor de leche de vaca, la suprime. El tema es profundo, pero no puedo desarrollarlo en este corto espacio.

El hecho que a uno le guste un alimento porque tradicionalmente nos lo han recomendado, no significa que sea saludable o armonioso para nuestro sistema. Si tú posees un vehículo de motor cuya maquinaria fue diseñada para funcionar con gasolina, es obvio que funcione bien, a las mil maravillas, con ese carburante. Si tú un día te equivocas y le agrega disel-oil (gasoil), en vez del combustible acostumbrado, estaría arruinando la vida de tu vehículo. Piensa que el Creador nos diseñó, a nosotros los humanos, seres fructívoros. Se demuestra por nuestra extremidades, sistema digestivo y la dentadura. Con las manos podemos escarbar y labrar la tierra, y también podemos agarrar o tumbar las frutas de los árboles. Nuestros intestinos (si los desenrolláramos) miden casi 24 piés de longitud, por lo que es una manguera por donde deben circular alimentos vegetarianos de fácil y armoniosa digestión: frutas, raíces, semillas y vegetales. Por lo tanto, debe tomar la leche de su madre en la infancia.

como todo animal mamífero que toma la leche de su propia madre. El hombre es el único animal transgresor que viola este principio y toma la leche de otros animales. Eso aparentemente se ve bien, hasta el punto que seamos saludables. A medida que empezamos a enfermarnos, comenzamos a buscar y nos llega el verdadero aprendizaje. Las personas asmáticas, catarrosas, lactointolerantes, celíacas (intolerantes al gluten del trigo), diabéticas, alérgicas y otras, las pasan mejor con leches vegetales o de granos: almendras (horchata), soya, sésamo, coco, arroz, avena, etc. El mismo huevo, que es un excelente alimento, causa muchas alergias infantiles. La yema es altamente rica en colesterol, y afecta a las personas que sufren esta enfermedad. Te puedo decir muchas cosas, e inclusive escribir un libro. Hay mucha literatura desarrollada sobre la lactointolerancia, que tú debes de buscar y leer. Nuestro Creador nos colocó en un paraíso fértil y abundante, pero nos dio leyes a seguir. ¿ESTAMOS?...

Sobre los daños del AZÚCAR, hay mucha literatura desarrollada sobre el tema. Dos entre ellas son: «Body, Mind and Sugar» y la otra es «Sugar Blues». Si pones los títulos en el Internet, te vas a dar mayores detalles. Muchos niños de nuestra actual sociedad, empiezan sus vidas siendo grandes consumidores del dulce. Lo digo con toda la seguridad porque lo vivo diariamente. En 1924, el consumo anual de azúcar refinada era de 14 libras del dulce per capita. Actualmente, en el 2010, esa persona consume 112 libras del dulce en el mismo lapso. Azúcar no es sólo la «sacarosa» de la caña o la remolacha blanca. Azúcar es: levulosa (miel), fructosa (frutas), lactosa (leche de vaca), glucosa (cereales emblanquecidos) y otras. El cuerpo la necesita, porque es el combustible del cerebro. Ahora bien, todo en la vida en su justa medida, porque los excesos ocasionan defectos. La hiperactividad, la delincuencia juvenil, el pandillerismo, la diabetes, el abandono escolar, el déficit de aprendizaje lento,

la hipoglicemia y otras enfermedades, van ligadas a altos consumo de AZÚCAR. Muchos muchachos empiezan su vida consumiendo caramelos, leche endulzada o azucarada, cereales emblanquecidos, bebidas cafeínicas carbonatadas, pudines, bebidas energetizantes, café endulzado, bizcochos, comidas chatarras y otros. Ahora bien, sobre tu pregunta específica, si el azúcar promueve el cáncer, te dire, que en el cultivo de la caña se emplean abonos químicos, ocasionalmente herbicidas y fumigaciones aéreas. Los residuos de esos ingredientes, indudablemente pasan al fruto, por lo que restos de estos ingredientes deben de quedar en su jugo o guarapo, con el cual elaboran el azúcar. Después, en el emblanquecimiento del dulce, emplean ingredientes químicos. No tengo la seguridad, si promueven el cáncer. Mucha gente, entre las cuales yo me encuentro, consumo azúcar moreno o parda, por ser menos enfermiza. Algunas personas en EE. UU., están consumiendo azúcar orgánica. Creo haberte contestado.
¿ESTAMOS?.