Combinaciones de especias que nadie pudiese imaginar en cuestiones de postre, quedaron más que aprobadas por el público asistente al curso taller de postres impartido por la chef internacional Mercedes Botaya.

El postre que más sorprendió, sin dudas, fue “chocolate salado con macadamia”, al que la chef le agregó una variedad de especias como rosas deshidratadas, lavanda, sal gris, grano de caramelo y cacao.

La actividad, celebrada el pasado jueves y viernes en Porterhouse, contó con representantes de diferentes pastelerías del país, así como los patrocinadores del libro “Dominicana, la República de Sabores”.

El  gestor de este proyecto  gastronómico es Filipo Ciccone, propietario de Porterhouse, quien desde hace dos años está trabajando en el desarrollo de este libro que contará con recetas de la alta cocina nacional.

Relató que al enterarse del proyecto, la chef accedió a colaborar siendo la asesora de la sección de postres del libro por su experiencia en la investigación de insumos como el cacao y café dominicano.

El libro cuenta con el patrocinio del periódico HOY y la revista “En Sociedad”.