El propietario del restaurante Porterhouse, Filipo Ciccone, ofreció durante dos noches seguidas una cena en su establecimiento para que sus invitados disfrutaran de una experiencia única acompañando sus platos con el champagne Veuve Clicquot y con los postres de la chef mexicana Mercedes Botaya.

Patricia Mella, gerente de Marcas de Vinos SA, expresó que la idea de la cena era presentar una armonía entre los platos degustados esa noche y la champaña, además de que aprovecharon la visita de esta chef internacional para hacer un maridaje con una variedad de postres combinados también con esa burbujeante bebida.

¿Por qué con champagne? “Rostros” le preguntó a la ejecutiva la razón del maridaje con esa bebida, a lo que explicó que en ocasiones lo han hecho con vino... entonces ¿por qué no hacerlo con champagne,  que es un vino con burbujas y doble fermentación?

La experiencia que vivieron los comensales esa noche fue diferente, ya que cada champagne que disfrutaron tenía un cuerpo y una estructura diferente y se armonizó con los platos, de forma que hubo un equilibrio entre la cena y los postres.

Platos y postres degustados. Bollito de camarón relleno de plátano maduro y aguacate, acompañado de la Veuve Clicquot Brut, pierna de cerdo rebozada al casabe, con la Veuve Clicquot Rosé, también disfrutaron de masa de cangrejo con plátanos orgánicos, con Veuve Clicquot Rich 2002.

Mientras que los protagonistas fueron  los postres presentados: cuadros de chocolate con macadamia y flores deshidratadas, sorpresa de guineo, tarta de chocolate y pastel de maíz con salsa de café, que  fueron disfrutados con la Veuve Clicquot Demi.

El libro.

La chef Mercedes Botaya, es la asesora de la sección de postres del libro “Dominicana, la República de sabores”, de Porterhouse, que será publicado  el mes de agosto y estará a la venta en ese establecimiento y  librerías del país. Además cuenta con el patrocinio del periódico HOY y la revista “En Sociedad”.