La col o repollo es una gran fuente de  fibras, antioxidantes, rica en vitaminas y minerales, y muy  beneficiosa para personas  con padecimientos de  hipertensión, cálculos renales y retención de líquidos.

Esta verdura es de la familia  de las crucíferas (coliflor, alcachofas). Tiene un alto contenido de  compuestos  como  el azufre,  potente  antioxidante que ayuda a evitar  diversas enfermedades.

Características de esta verdura.  Hay col blanca y roja o morada. La mayor parte de su composición es agua. A pesar de ello es  muy nutritiva, ya que es rica   en  vitaminas A, C, E y B3. En cuanto a los  minerales, tiene un alto contenido en:  hidratos de carbono,  ácido fólico,   azufre,   potasio, fósforo, aluminio, calcio, flúor, bario, magnesio, bromo...

Dado su alto contenido de agua, la col  es un alimento  con bajos aportes en calorías, aunque sí contiene grasas y proteínas, pero en pocas cantidades.

El potasio, el calcio y el magnesio están mayormente presentes en la col o repollo blanco, mientras que la  morada, llamadas lombarda, es rica en  antioxidantes naturales como  antocianinas, beta-carotenos y  azufre, que son  los responsables   del olor característico de esta     hortaliza  durante su cocción.

Beneficios de  la col o repollo en la salud. Su contenido de  potasio, tan   necesario en  los impulsos nerviosos y para el buen funcionamiento de la  actividad muscular normal, están presentes en esta hortaliza.

Ayuda, además,  a equilibrar  el  agua dentro y fuera de las células. Su bajo contenido en sodio la convierte en un excelente diurético, ayudando considerablemente a la  eliminación de excesos de líquidos y sustancias de desechos  del cuerpo, tales como ácido úrico y la urea.

Diferentes páginas con temas de salud colgadas en la web, como euroresidentes.com, dan cuenta de que  también el magnesio,  muy presente en el repollo, ayuda considerablemente  al buen  funcionamiento de los  intestinos, los nervios, los músculos, los huesos y los dientes. 

Las claves

1.  La vitamina A del repollo

Es esencial para tener una buena  visión, una piel saludable y en buen estado, cabello sano y hermoso, buen estado de los huesos y de todo el sistema inmunológico.

2.  La vitamina C

Además de  antioxidante interviene en la formación de colágeno y  favorece la absorción del hierro de los alimentos y mejora las defensas para enfrentar  las infecciones.

3.  La col morada (lombarda)

Además de su acción antioxidante, sus  folatos contribuyen a la producción de glóbulos rojos y blancos, y a la síntesis de material genético y  la formación de anticuerpos del sistema inmunológico.

4. Origen de la col o repollo

Es originaria de Europa. Datos al respecto indican que se consume desde la antigüedad por los celtas, griego y romanos, quienes  la consumían para sanar problemas  intestinales, pulmonares y para incrementar la leche en  madres lactantes. Estos datos agregan además que fueron los descubridores  quienes la introdujeron   por toda  América.

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Repollo

Su mayor cantidad de provitaminas se adquieren  en las consumidas   crudas, mientras que si se consume cocida  éstas disminuyen hasta un 50%.